Wiele firm działających w branży gastronomicznej wykorzystuje duże ilości najróżniejszego tłuszczu. Nie ma możliwości wylania go wprost do kanalizacji, ponieważ spowodować to może jej zatkanie, z tego też powodu konieczne jest zastosowanie wtedy specjalnych separatorów. Takie separatory są stosunkowo prosto zbudowane, ponieważ są złożone z dużej komory, w której na odpowiednio zaprojektowanych przegrodach gromadzi się tłuszcz.

Dlatego też posiadając tego typu urządzenie należy systematycznie wykonywać przegląd separatorów, bowiem jeżeli się tego nie zrobi, to przestanie ono skutecznie działać. Szczęśliwie nie powinno być z tym większych problemów, bowiem na naszym rynku działa dużo firm oferujących tego typu usługi. Wybierając ofertę jakiejś należy sprawdzić, czy dysponuje ona wszystkimi niezbędnymi pozwoleniami, żeby później nie było jakiś niejasności związanych z niedopełnieniem obowiązków środowiskowych.

Samo serwis separatorów wykonywane jest przy pomocy specjalistycznego samochodu, jakim podjechać należy tak blisko jak jest to możliwe, a następnie przy użyciu długiego węża zebrać z wnętrza znajdujący się tam tłuszcz. Ten jest następnie utylizowany w bezpieczny sposób, tak aby nie szkodzić środowisku. Z tego też powodu ważne jest to, aby zamontować taki separator w miejscu do którego będzie wygodny dostęp. Jeśli inaczej się zrobi i firma zajmująca się serwisem będzie musiała mocno się starać przy czyszczeniu, to być może wtedy będzie inna czyszczenie separatorów cena.